Соответствие упаковки пищевых продуктов требованиям обычно рассматривается как проблема с сертификатом. Покупатель запрашивает у поставщика документ, подтверждающий соответствие пищевым стандартам, получает PDF-файл, архивирует его и считает упаковку одобренной. Проблемы начинаются, когда розничный продавец, компания-партнер по упаковке или таможенник спрашивают, с какими материалами фактически контактирует продукт, и ответ невозможно восстановить из документа.
Стекло — прочный и хорошо зарекомендовавший себя материал, контактирующий с пищевыми продуктами, именно поэтому соответствие стеклянной упаковки требованиям безопасности часто недооценивается. Стекло редко является слабым местом. Обычно не хватает документации на затвор, прокладку, краску для трафаретной печати, наносимую на край упаковки, и картон, который трется о плечо во время транспортировки. Компания PauPack формирует документацию по каждому требованию отдельно, и это руководство представляет собой именно такую структуру.
Соответствие требованиям — это набор документов, а не сертификат.
Фактически аудитор проверяет упаковку, поэтому требования к упаковке пищевых продуктов разрабатываются с учетом контактных слоев, а не поставщиков. Компания PauPack формирует файл именно в таком порядке, начиная с того, с чем контактирует продукт, и двигаясь дальше, пока каждый слой не получит владельца и соответствующий документ.
Один сертификат подтверждает соответствие одного материала одной спецификации. Упаковка содержит несколько материалов, и каждый из них имеет свой собственный статус. Таким образом, практической единицей соответствия является набор: с чем соприкасается пищевой продукт, в каком порядке, и какие доказательства имеются для каждого слоя.
Составьте этот список, прежде чем что-либо запрашивать. Банка с соленьями: стекло, затем металлическая крышка с пластизольной прокладкой, затем напечатанная этикетка снаружи. Бутылка сиропа: стекло, крышка с пенопластовой или целлюлозной прокладкой и декорированная боковая часть. Как только контактный заказ будет на одной странице, недостающие доказательства станут очевидны.
Требование 1 — Степень контакта стекла с пищевыми продуктами.
Для стекла необходимо указать спецификацию, в которой обозначены семейство материалов, цвет, метод формования и состояние декора на момент заполнения. Цвет имеет значение, поскольку некоторые красители и матирующие добавки изменяют химический состав поверхности контейнера, и поставщик должен указать, какие материалы находятся на контактной поверхности.
| Элемент | Что должен показывать файл | Общий пробел |
|---|---|---|
| Базовое стекло | Тип материала, цвет, указание на пригодность для контакта с пищевыми продуктами. | В спецификации указывается форма, но не материал. |
| Формование и отжиг | Технологический процесс и критерии проверки кузова и обода. | В акте осмотра рассматривается только внешний вид. |
| Украшение | Тип чернил или покрытия, положение относительно обода | Чернила выбраны по цвету, а не для контакта с пищевыми продуктами. |
Аудитор не ищет идеальный материал. Аудитор ищет решение, принятое обдуманно и зафиксированное, а не унаследованное от того, что случайно использовалось в пресс-форме.
Требование 2 — Материалы для крышки, вкладыша и прокладки
Чаще всего нарушения требований к упаковке пищевых продуктов происходят именно в местах крепления крышки. Металлическая крышка с выступом, завинчивающаяся крышка, пластиковая винтовая крышка и пробковая пробка содержат как минимум один нестеклянный материал, а некоторые — целых три: оболочку, внутренний слой и клей, удерживающий внутренний слой на месте.
Запросите информацию о контакте с пищевыми продуктами для каждого слоя отдельно, а не для всей конструкции в целом. В случае, если продукт содержит кислоты, масла или спирт, именно облицовочный материал подвергается наибольшему химическому давлению, и выбор материала должен быть обоснован именно этим конкретным продуктом, а не общими заявлениями о контакте с пищевыми продуктами.
Требование 3 — Декорирование, миграция чернил и покрытия
Требование к оформлению упаковки удивляет покупателей больше всего, поскольку в заказе на покупку, где указан цвет стекла, редко указывается и тип чернил. Компания PauPack фиксирует это упущение как пробел в документации по соответствию требованиям к упаковке пищевых продуктов, а не как деталь дизайна, которую следует урегулировать позже.
Печатное стекло выглядит как стеклянная поверхность и ведет себя как химически обработанное. Органические чернила, УФ-отверждаемые чернила и керамические краски ведут себя по-разному при мытье емкости, наполнении горячей водой или хранении во влажных условиях, и риск возрастает там, где декор приближается к краю или заходит в зону закрытия.
Обоснованный подход прост: укажите марку чернил, определите безопасную область печати, измерив расстояние от края, и убедитесь, что этап полимеризации действительно был завершен. Отпечаток, который не полностью полимеризовался, не является тем же самым изделием, что и тестируемый, даже если макет идентичен.
Требование 4 — Уборка и соблюдение гигиенических норм
Между поставщиком и производителем напитков существует этап очистки, и его следует включить в техническую документацию. Ополаскивание, продувка воздухом, промывка в перевернутом положении и подготовка к горячему розливу — все это изменяет состав стеклянной поверхности в момент первого контакта с пищевыми продуктами, а само чистящее средство может оставлять остатки, если этап ополаскивания не контролируется должным образом.
Зафиксируйте, кто чистит контейнер, чем, при какой температуре и как проверяется выполнение этапа. Компания PauPack рассматривает гигиенические требования как часть спецификации, поскольку соответствующий требованиям контейнер, в отношении которого не указан этап очистки, перестает соответствовать требованиям.
Требование 5 — Миграция и сенсорные данные
Данные о миграции являются технической основой соответствия требованиям к упаковке пищевых продуктов. Без них остальная часть файла выглядит как набор намерений, а с ними упаковка отвечает на единственный вопрос, который, скорее всего, задаст розничный продавец. Компания PauPack заказывает тестирование на имитаторе, соответствующем реальному продукту, а не на удобном варианте по умолчанию.
Данные о миграции отвечают на узкий вопрос: происходит ли перемещение чего-либо из материала в пищевой продукт при заданных условиях? Условия имеют такое же значение, как и результат, поэтому в отчете следует указать имитатор, температуру и время контакта. Тестовый запуск с водой мало что даст о томатном соусе или заправке на масляной основе.
Сенсорные ощущения — это более тихая половина вопроса. Стекло инертно и не имеет запаха, но вкладыши, прокладки и клеи могут придавать продуктам посторонние привкусы, особенно жирным или сильно ароматизированным. Кратковременное хранение реального продукта, оцененное людьми, которые его пробуют на вкус, заполняет пробел, который может быть упущен одним лишь химическим анализом.
Требование 6 — Отслеживаемость от партии до упаковки
Отслеживаемость также является тем фактором, который предотвращает превращение требований к упаковке пищевых продуктов в разовое событие. PauPack связывает каждую поставку со спецификацией и партией укупорочных средств, поэтому вопрос об одной партии не превращается в вопрос о всем производственном году.
Отслеживаемость — это то, что превращает комплект документов в пригодную для использования систему. Если возникает вопрос о партии вкладышей, в файле должно быть указано, какие бутылки получили вкладыш, когда они были наполнены и куда были отгружены. Без этой связи отзыв продукции распространяется на все, что поставщик произвел за этот период.
Заранее определите идентификаторы: номер партии поставщика, внутренняя партия, дата розлива и номер отгрузки. PauPack хранит записи о партиях в соответствии со спецификацией, поэтому на вопрос об одной поставке можно ответить, не восстанавливая данные за весь квартал.
Требование 7 — Маркировка и заявления, касающиеся контакта с пищевыми продуктами.
На этикетках и упаковках возлагаются две отдельные обязанности. Первая – соприкасаются ли они с продуктом, что определяет необходимость отдельной декларации. Вторая – что они собой представляют: заявления о безопасности для пищевых продуктов, отсутствии бисфенола-А или пригодности для горячего розлива должны быть подкреплены соответствующей информацией.
Разделите эти два вопроса. Для упаковки, которая никогда не соприкасается с пищевыми продуктами, все равно необходимо задокументированное подтверждение этого факта, а для заявления, напечатанного на ней, все равно необходимы подтверждающие доказательства. Регулирующие органы публикуют руководства как по веществам, контактирующим с пищевыми продуктами, так и по маркировке, и эти два документа изучаются вместе во время проверки.
Требование 8 — Утверждение поставщика и контроль изменений
Контроль изменений — это требование, обеспечивающее актуальность файла соответствия требованиям к упаковке пищевых продуктов. Компания PauPack требует письменного уведомления до того, как любое изменение материала, оформления или очистки достигнет стадии производства, чтобы утвержденная упаковка и отгруженная упаковка оставались неизменными.
Одобрение поставщика — это требование, которое поддерживает работоспособность остальных семи. Упаковка, одобренная в марте, может незаметно перестать соответствовать своему файлу в июне, если поставщик вкладыша изменит рецептуру или стекольный завод заменит краситель, и никто этого не заметит, потому что никто не перечитает спецификацию.
| Изменять | Кому нужно сообщить | Что нужно подтвердить заново |
|---|---|---|
| Поставщик или завод стекла | Команда по закупкам и контролю качества | Материал, отделка, размеры |
| Материал вкладыша или прокладки | Покупатель и наполнитель | Контактная характеристика, герметичность, крутящий момент |
| Чернила или покрытие | Покупатель и владелец проекта | Класс, область печати, проверка отверждения |
Внесите правило уведомления в договор купли-продажи. Соблюдение требований возможно только при условии, что поставщик сообщит об изменении до отгрузки, поэтому это предположение должно быть договорной обязанностью, а не надеждой.
Там, где обычно терпят неудачу первые проверки
Большинство нарушений требований к пищевой упаковке носят обычный характер, именно поэтому они и сохраняются так долго. Подложка, купленная по цене, одобренный для цветной печати пробный образец, этап очистки, который никто не записал — ничто из этого на тот момент не выглядело как решение, связанное с соблюдением требований. PauPack перечисляет их в одном месте, чтобы проверяющий мог увидеть закономерность, а не отдельное оправдание.
На практике проверки терпят неудачу в тех же четырех местах. Подкладка не имеет собственной маркировки. Декор был выбран исходя из внешнего вида и никогда не оценивался на предмет контакта. Чистка описывается как стандартная процедура, но никаких записей об этом нет. Отслеживаемость заканчивается на накладной.
Ни одно из этих нарушений не является чем-то экзотическим. Это обычные пробелы, возникающие из-за того, что соответствие требованиям рассматривается как документ, который нужно собрать, а не как ограничение, которое нужно применить при проектировании. Поставщик, который может назвать контактные материалы по памяти, обычно имеет необходимый файл; тот, кому приходится сверяться с тремя отделами, обычно его не имеет.
Что компания PauPack включает в файл соответствия требованиям
Компания PauPack формирует один файл для каждого проекта: спецификацию стекла с указанием цвета и способа формования, ссылки на крышки и вкладыши с контактными данными, детали декорирования, включая область печати и метод отверждения, согласованный этап очистки и производственные записи, связанные с поставкой. В этом списке нет ничего необычного, и в совокупности он отвечает на вопросы, которые действительно задает аудитор.
Та же структура работает как для первого заказа, так и для десятого. Покупатели, заменяющие поставщика, обычно обнаруживают, что предыдущий файл тоньше, чем ожидалось, поэтому проверку стоит проводить до начала производства, а не после прибытия первой партии.
Проведение обзора без задержки запуска.
Ниже описана последовательность действий, которую PauPack проводит при проверке у покупателей, которым нужна дата отгрузки, а не лекция. Каждый этап завершается подписанием именованного документа, поэтому соответствие требованиям к упаковке пищевых продуктов достигается постепенно, а не в виде единой блокирующей проверки за неделю до запуска.
Процесс проверки не обязательно должен проходить в виде одного длинного этапа. Материалы можно проверять в порядке их выбора: сначала спецификация стекла, затем уплотнение и облицовка, затем декорирование, затем очистка и маркировка. Каждый этап завершается подписанием соответствующего документа, и соответствие требованиям обеспечивается постепенно, а не сразу.
Начните с контактного заказа и рынка. Эти два ответа определяют, какие доказательства важны, а какие можно обработать с помощью документально оформленного решения. Если ассортимент контейнеров еще открыт, то ассортимент упаковки для продуктов питания и напитков , ассортимент банок для солений и консервов , а также ассортимент бутылок для молока демонстрируют, как одни и те же требования применяются ко всем форматам.
Для ознакомления с нормативной базой перед первой встречей с поставщиком стоит изучить страницы FDA, посвященные веществам, контактирующим с пищевыми продуктами , и терминам, используемым в декларациях на упаковке .
PauPack проверяет список контактов с покупателем, подбирает стекло и крышку в соответствии со способом розлива и сохраняет полученный файл вместе с проектом. Покупатели, сравнивающие опыт других категорий в решении аналогичного вопроса, могут ознакомиться с руководством по сравнению стекла и пластика для контакта с пищевыми продуктами, а также с рекомендациями по оптовой продаже стеклянных бутылок для молока . Когда список контактов будет готов, отправьте техническое задание с указанием рынка и способа розлива, и упаковка будет проверена по каждому направлению.
Вопросы, которые задают покупатели во время первого осмотра после контакта с пищевыми продуктами.
Что именно включает в себя соответствие требованиям к упаковке пищевых продуктов?
В нем содержится информация обо всех материалах, с которыми соприкасается продукт, доказательства его пригодности, а также записи, позволяющие подтвердить это позже. Стекло — это лишь одна часть. Крышки, вкладыши, прокладки, чернила, клеи и картонные коробки — все это находится в одном файле.
Является ли стеклянная посуда автоматически пригодной для контакта с пищевыми продуктами?
Нет. Натриево-кальциевое стекло — это хорошо зарекомендовавший себя материал, контактирующий с пищевыми продуктами, но его пригодность по-прежнему зависит от конкретного состава, процесса формования, декорирования и очистки. Семейство материалов — это отправная точка, а не окончательный вывод.
Для крышек и вкладышей необходимы отдельные документы?
Да. Вкладыш, прокладка или вставка в крышку являются отдельным изделием, контактирующим с пищевыми продуктами, и имеют собственную декларацию. Если стекло одобрено, а вкладыш — нет, то на готовую упаковку гарантия не распространяется.
Может ли стекло с нанесенным рисунком или покрытием по-прежнему соответствовать требованиям?
Это возможно, при условии, что чернила или покрытие предназначены для контакта с пищевыми продуктами, а декоративный элемент остается на внешней поверхности. Риск миграции возрастает, когда декоративный элемент находится близко к краю или внутри зоны закрытия.
Какие виды миграционного тестирования обычно запрашиваются?
Требования зависят от рынка и типа продукта. Покупатели часто запрашивают общие и специфические данные о миграции веществ на поверхностях, контактирующих с пищевыми продуктами, полученные с использованием имитаторов, которые представляют собой содержание жиров, кислот или спиртов в продукте.
Как долго следует хранить документы, подтверждающие соответствие требованиям?
Храните их в течение всего срока коммерческой эксплуатации упаковки плюс период хранения, ожидаемый вашим рынком. На практике записи должны сохраняться как минимум в течение одного полного жизненного цикла продукта, чтобы на жалобу, поданную два года спустя, можно было бы ответить.
Какие изменения приводят к необходимости проведения новой проверки на соответствие требованиям?
Смена поставщика стекла, другой вкладыш, изменение состава чернил, более толстое покрытие, изменение чистящего средства или температуры розлива — все это может привести к возобновлению проверки. Все, что соприкасается с поверхностью, контактирующей с пищевыми продуктами, должно находиться в ведении отдела контроля изменений.
Нужно ли также декларировать содержимое картонных коробок и этикеток?
В случаях прямого контакта этикетки, клея или картонной упаковки с пищевыми продуктами, к ним применяются те же правила обращения, что и к любым другим изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами. В случаях непрямого контакта необходимо документально подтвердить необходимость декларирования, даже если ответ заключается в том, что декларирование не требуется.
Как компания PauPack оказывает поддержку при проведении первой проверки материалов, контактирующих с пищевыми продуктами?
PauPack объединяет в одном документе технические характеристики стекла, ссылки на крышки и вкладыши, детали оформления, метод очистки и данные о партиях, так что аудитор видит одну упаковку, а не стопку несвязанных сертификатов.
Как быстрее всего устранить разрыв перед запуском?
Перечислите материалы в порядке контакта, отметьте те, по которым уже есть подтверждающие документы, и замените все неподтвержденные. Закрытие заявления об отсутствии одной прокладки быстрее, чем повторная проверка целой бутылки, которая никогда не была причиной проблемы.
